- Trocando Miúdos -

MOLOTOF

2011-07-20T06:57:00.000-07:00

INGREDIENTES: 10 claras 1o colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido Doce de ovos (opcional)
MODO DE FAZER: 1.Ligar o forno a 180ºC 2.Barre a forma com caramelo líquido em toda a forma. 3.Bater as claras em castelo e ir juntamente as colheres de açúcar. 4.Dispor as claras batidas em castelo na forma e ir alisando. 5.Colocar no forno durante 10 minutos. 6.Ao fim deste tempo: DESLIGAR O FORNO, ABRIR UM POUCO DA PORTA DO FORNO E DEIXAR O MOLOTOF ARREFECER LÁ DENTRO. (Evite as correntes de ar na cozinha) 7.No fim de desenformar o molotof pode regá-lo com doce de ovos... Nota: Toda a gente elogiou o meu molotof. Disseram que tava uma delícia! É claro que a receita de aplica consoante as claras que tiver... se só tiver 6 claras, então serão 6 colheres de açúcar e 6 minutos! No fim de desenformar o molotof contém bastante caramelo... nem necessita de doce de ovos... mas eu acrescentei na mesma porque me tinha sobrado!

Brioches

2010-06-06T13:11:00.000-07:00

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
25g de fermento biológico fresco
4 ovos
100ml de leite integral
50g de açúcar
10g de sal
300g de manteiga sem sal ( 200g comparado a quantidade que eu usei na metade da receita)

Modo de preparo:

(Foi deito na batedeira, daquelas que tem um gancho para bater massas)

Misture a farinha, o fermento, os ovos, e o açúcar, bate até que se torne uma massa homogênea.
Só então junte o sal. (Pois não se pode juntá-lo ao mesmo tempo que o fermento biológico uma vez que este seria parcialmente inativado pela ação do sal).

Pouco a pouco, adicione a manteiga cortada em cubos. Bata ou sove, até que a massa se torne lisa. A massa fica meio mole.

Reserve na geladeira por pelo menos 3 horas.

Divida a massa em porções de 60g, faça bolinhas com o dedo, fazendo com que fique semelhante a uma rosquinha, coloque uma bolinha de massa através do furo, dando o formato característico de brioche-à-tête. Disponha-os em forminha própria para brioche untada com óleo ou azeite. (usei as de empadinhas mesmo)

Pincele os brioches com ovo e água e aguarde até que dobrem de tamanho, cerca de 1 hora.

Leve para assar em forno 190ºC, aproximadamente 15 minutos vai depender do seu forno.

Torta de Limão

2010-06-06T12:55:00.001-07:00

INGREDIENTES:

*200g de biscoito amanteigado
*100g de manteiga
*1 lata de leite condensado
*3 limões
*2 claras de ovo

*4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER:

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Prepare a casquinha: Para fazer a casquinha da torta é necessário moer os biscoitos até obter uma farinha fina. Para isso use o liquidificador e uma peneira. Aos poucos coloque alguns biscoitos no liquidificador e bata por alguns segundos. Vire tudo numa peneira encima de uma tigela e coe retirando os pedaços que ainda ficaram grandes. Volte esses pedaços para o liquidificador e acrescente mais alguns biscoitos. Repita essa operação até todos os biscoitos serem reduzidos a farinha. Em um potinho pequeno derreta a manteiga no microondas por uns 30 a 40 segundos. Misture a manteiga com a farinha até obter uma farinha mais grossa e uniforme. Vire tudo num pirex médio (aproximadamente 30cm de diâmetro) e com as mãos vá apertando a farinha nas bordas e no fundo para que ela fique uniforme e forme a casquinha da torta. Com a manteiga, a farinha de biscoitos vai ficar mais úmida e com liga o que ajuda a formar uma "massa" à medida que fôr apertando com os dedos. Ponha para assar por uns 10 minutos até a casquinha ficar levemente dourada. Retire do forno.

DICA: Para desenformar a torta é necessário usar uma forma especial que solte o fundo e a lateral.

RECHEIO:

Para o recheio basta apenas misturar o leite condensado com o caldo dos limões, em uma tigela mas antes de cortá-los, lave-os bem com uma escovinha e com a ajuda de um raspador ou ralador, retire lascas ou raspinhas nas cascas dos limões para usar na cobertura da torta.

DICA: O suco cítrico dos limões faz com que o leite condensado talhe e engrosse tornando o recheio mais encorpado e grosso.

Prepare a cobertura: Para a cobertura é preciso preparar um suspiro bem durinho com as claras e o açúcar. Na batedeira bata as claras na velocidade máxima por 5 minutos. Elas deverão ficar bem durinhas. Depois aos poucos vá colocando o açúcar e continue batendo. Por último acrescente as raspinhas dos limões e deixe bater mais um pouco para dar um gosto ao suspiro.

DICA: Não coloque o açúcar todo de uma vez para evitar que o suspiro perca o ponto e fique mole.

Prepare a torta: Espalhe o recheio dentro da casquinha uniformente e cubra tudo com o suspiro formando picos com as costas de uma colher. Volte ao forno em temperatura mais baixa (+/- 150°C) e deixe até o suspiro dourar. Retire e deixe esfriar para servir.

DICA: Deixe o suspiro assar bem, porém sem queimar, caso contrário ele irá murchar depois que esfriar

Surpresa de abacaxi com coco

2010-02-26T10:05:00.000-08:00

Ingredientes:

1 abacaxi
8 colheres (sopa) de açúcar
5 copos (americanos) de água
1 xícara (chá) de coco ralado
5 mandiocas limpas
1 colher (café) de sal
2 ovos

Modo de Fazer:

Cozinhar a mandioca com o sal. Quando a mandioca estiver bem cozida, escorrer a água e retirar a fibra interna. Bater no liquidificador por 5 minutos a mandioca cozida com o abacaxi descascado e cortado em pedaços (não adicionar água) e a gema do ovo. Misturar o creme formado com o 4 colheres de sopa de açúcar e o coco ralado. Colocar o creme em um refratário retangular (30x20cm) e reservar. Levar ao forno pré-aquecido (200ºC) por 20 minutos. Bater a clara em neve com as quatro colheres de açúcar restantes. Retirar o creme do forno e cobrir com a clara em neve. Levar ao forno novamente até que a clara em neve fique dourada. Servir gelado.

Bolo de Jenipapo

2010-02-26T10:00:00.000-08:00

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de manteiga
1 jenipapo médio
1 colher (chá) de fermento químico
3 colheres (sopa) de uva passa
1 pitada de canela em pó
1 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

Bater na batedeira o açúcar com a manteiga derretida. Acrescentar as gemas e bater. Adicionar o suco de jenipapo (jenipapo sem casca e sem semente batido no liquidificador com a água) e homogeneizar a massa. Juntar lentamente à massa a farinha de trigo peneirada e o fermento químico e misturar até que a massa esteja lisa. Separadamente, bater as claras em neve e verter a massa de bolo sobre a clara em neve. Misturar com uma colher de plástico ou de metal levemente e acrescentar as uvas passas e a canela em pó, mexendo até que a massa esteja homogênea. Colocar em uma forma de bolo (com furo) com 30 centímetros de diâmetro previamente untada com manteiga e farinha e assar em forno a 180ºC por 35 minutos.

Percentual de Macronutrientes

CHO: 66,24%
PTN: 6,83%
LIP: 26,93%

Informação nutricional (porção de 60g = 2 fatias)

Valor energético: 116,12Kcal
Carboidratos: 20,48g
Proteínas: 2,13g
Gorduras totais: 2,86g
Gorduras saturadas: 2,65g
Gorduras trans: 0,08g
Fibra alimentar: 0,80g
Sódio: 29,26mg

% Valores diários com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Soro da memória

2010-02-26T09:55:00.002-08:00

Ingredientes:

1 litro de leite
1 limão

Modo de Fazer:

Para cada litro de leite, misture o suco de um limão inteiro. Deixe descansar de quatro a doze horas, fora da geladeira, até talhar. Depois, separe a parte sólida da líquida com uma peneira bem fina. A parte líquida é o soro da memória.

O soro pode ser guardado de três a cinco dias na geladeira. Também pode ser congelado – dura de três a seis meses.

Fica com gosto de limão. Também pode ser misturado a uma fruta ou a um suco de fruta.

Tome uma dose diária de 100ml (meio copo) de soro, antes de dormir, todos os dias. Faz efeito depois de três meses: melhora o sono, a atenção e a memória.

Importante: os leites de caixinha e em pó não funcionam nesta receita. A pesquisadora Denize Ziegler, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos), diz que deve ser usado o leite de saquinho, de preferência do tipo A ou B.

Mais informações:
Denize Ziegler – nutricionista
E-mail: denize@unisinos.br

Sorvete de abóbora com abacate

2010-02-26T09:55:00.001-08:00

*Ingredientes

- 200g de abóbora
- 200g de abacate
- 400ml de leite
- 200ml de leite condensado
- 200ml de creme de leite
- 1 colher de sobremesa de emulsificante

Modo de preparo

Primeiro, cozinhe a abóbora. Em seguida, bata no liquidificador a abóbora cozida, o abacate com o leite e o leite condensado. Se você quiser fazer picolé, basta levar ao congelador.
Mas se preferir o sorvete cremoso, bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante. Junte as duas partes. Ponha em um recipiente de plástico e leve ao congelador. Deixe de um dia para o outro, no mínimo, por quatro horas. Antes de servir deixe um tempo fora do congelador.

No sorvete de abóbora com abacate o leite condensado também pode ser substituído pelo leite condensado light, e o kefir pode ser feito com leite de soja.

Sorvete de inhame

2010-02-26T09:54:00.001-08:00

*Ingredientes

- 400g de inhame;
- 400 ml de kefir. Se não tiver kefir, pode ser iogurte natural;
- 200 ml de leite condensado;
- 300 ml de creme de leite;
- duas colheres de sobremesa de emulsificante.

*Modo de preparo

Primeiro, descasque e cozinhe o inhame. Depois, bata no liquidificador o inhame cozido e cortado em pedaços médios, com o kefir ou o iogurte natural e o leite condensado.

Se preferir tomar picolé, já pode levar a mistura ao congelador.

Mas, se você quiser o sorvete cremoso, bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante e junte as duas partes. Ponha em um recipiente plástico, leve ao congelador e deixe de um dia para o outro, por, no mínimo, quatro horas.

Antes de servir, deixe um tempo fora do congelador. Pode acompanhar com frutas da época ou castanha.

Importante: quem não tiver inhame em casa pode usar outro tubérculo, como a batata-doce e a macaxeira ou aipim.

DICAS DE COZINHA

2009-11-28T04:48:00.000-08:00

CARNE:
1. Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e gostoso.

2. Deixe a carne assada ou o rosbife descansando por quinze minutos sobre uma tábua, após o cozimento. Isso facilita o corte e diminui a perda de suco.

CAFÉ:
1. Depois de fazer café, use o pó que ficou no coador para desentupir a pia. Ou, também, coloque no armário, para espantar formigas.

2. O pó de café ficará como se fosse moido na hora se você o guardar num recipiente fechado dentro da geladeira.

LIMÃO:
Já limpou a casa com limão? Que essa fruta é ótima em uma limonada, em mousse, em torta, até em refoga de carne moída, talvez você já saiba. Mas já experimentou lavar a roupa com limão? Ou então lavar o banheiro, passar pano no chão, limpar os eletrodomésticos? É muito simples, basta usar o suco de limão ao invés do alvejante ou outro produto de limpeza. Para quem é alérgico à produtos químicos é uma beleza. Só não se esqueça de nunca sair ao sol com limão na pele, pois mancha. Depois dessa dica vale até plantar um limoeiro no fundo do quintal!

ALHO:
Para conservar o alho por mais tempo utilize sacos plásticos para guardar alhos, e leve á geladeira, pois assim eles se conservam melhor, e por mais tempo.

MAIONESE:
1. No preparo de saladas, você poderá substituir a maionese por um iogurte temperado com sal, salsa, orégão, alho socado, cebolinha batida, cebola cortada ou pedacinhos de picles.
2.Se a maionese talhar, pingue água fervente, aos poucos, sem parar de bater, até que ela volte ao normal.

SALSA:
Para conservar a salsa fresca, lave, deixe secar e corte bem fininho. Depois, guarde a salsa num vidro, coberta com óleo.

SAL:
Para conservar o sal sempre fresquinho e seco, coloque uma bolacha salgada no fundo do recipiente em que ele é guardado. A bolacha absorverá toda a umidade do sal.

CREME DE LEITE:
Para conservar por alguns dias o creme de leite, depois de aberto, despeje o conteúdo da lata num vidro com tampa de plástico, limpo e enxuto, e coloque na geladeira

DOCES:
O açúcar cristal é melhor que o açúcar refinado para fazer caldas e caramelizar fôrmas. Ele derrete mais rápido, fica mais fino e não escurece tanto quanto o açúcar refinado.

MANDIOCA:
Se você comprou mandioca e não quer preparar no mesmo dia, descasque e coloque numa vasilha, coberta com água, dentro da geladeira. Assim ela não estragará.

FRUTOS DO MAR: DICA PARA FRITAR CAMARÃO:
Para os camarões ficarem crocantes deixe-os de molho em água com bicarbonato de sódio por 30 minutos aproximadamente. Depois é só fritar e saborear!

MENSAGEM DO DIA

2009-11-08T06:57:00.000-08:00

"Não ame pela beleza, pois um dia ela acaba.

Não ame por admiração, pois um dia você se decepciona.

Apenas AME, pois o tempo nunca pode acabar com um amor sem explicação."

O pequeno príncipe

2009-10-01T15:32:00.000-07:00

AMO ESSA HISTÓRIA!

E foi então que apareceu a raposa:- Bom dia, disse a raposa. - Bom dia, respondeu polidamente o principezinho que se voltou mas não viu nada. - Eu estou aqui, disse a voz, debaixo da macieira... - Quem és tu? perguntou o principezinho. Tu és bem bonita. - Sou uma raposa, disse a raposa. - Vem brincar comigo, propôs o princípe, estou tão triste... - Eu não posso brincar contigo, disse a raposa. Não me cativaram ainda. - Ah! Desculpa, disse o principezinho. Após uma reflexão, acrescentou: - O que quer dizer cativar ? - Tu não és daqui, disse a raposa. Que procuras? - Procuro amigos, disse. Que quer dizer cativar? - É uma coisa muito esquecida, disse a raposa. Significa criar laços... - Criar laços? - Exatamente, disse a raposa. Tu não és para mim senão um garoto inteiramente igual a cem mil outros garotos. E eu não tenho necessidade de ti. E tu não tens necessidade de mim. Mas, se tu me cativas, nós teremos necessidade um do outro. Serás pra mim o único no mundo. E eu serei para ti a única no mundo... Mas a raposa voltou a sua idéia: - Minha vida é monótona. E por isso eu me aborreço um pouco. Mas se tu me cativas, minha vida será como que cheia de sol. Conhecerei o barulho de passos que será diferente dos outros. Os outros me fazem entrar debaixo da terra. O teu me chamará para fora como música. E depois, olha! Vês, lá longe, o campo de trigo? Eu não como pão. O trigo para mim é inútil. Os campos de trigo não me lembram coisa alguma. E isso é triste! Mas tu tens cabelo cor de ouro. E então serás maravilhoso quando me tiverdes cativado. O trigo que é dourado fará lembrar-me de ti. E eu amarei o barulho do vento do trigo... A raposa então calou-se e considerou muito tempo o príncipe: - Por favor, cativa-me! disse ela. - Bem quisera, disse o principe, mas eu não tenho tempo. Tenho amigos a descobrir e mundos a conhecer. - A gente só conhece bem as coisas que cativou, disse a raposa. Os homens não tem tempo de conhecer coisa alguma. Compram tudo prontinho nas lojas. Mas como não existem lojas de amigos, os homens não têm mais amigos. Se tu queres uma amiga, cativa-me! Os homens esqueceram a verdade, disse a raposa. Mas tu não a deves esquecer. Tu te tornas eternamente responsável por aquilo que cativas" ( Antoine de Saint-Exupéry)

SONHOS

2009-10-01T15:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:

MASSA:

Aproximadamente 4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
2 gemas
2 tabletes de fermento para pão ( 30 gramas )
1 pitada de sal

Desmanche o fermento no açúcar.Acrescente o restante dos ingredientes colocando a farinha aos poucos até soltar das mãos. Deixe a massa descansar uns 10 minutos.Faça bolinhas e coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo. Deixe a bolinha dobrar de volume e frite.
O óleo não pode estar muito quente.

RECHEIO:
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de leite
4 gemas
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de maisena
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

PREPARO:

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo sempre mexendo.Quando engrossar retire do fogo e acrescente a essência.Deixe esfriar,colocando um filme plástico por cima, encostando o plástico no creme para não criar uma película grossa em cima.
Depois de fritar os sonhos, corte e recheie.Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos sonhos.

Muito bom!!Tome cuidado ao fritar pois se o óleo esquentar demais ficam crus por dentro..
Se quiser pode rechear com doce de leite.

DOCE DE LEITE CREMOSO

2009-10-01T14:31:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 litros de leite
1 kg de açúcar

MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande e funda, coloque o leite e o açúcar, mexa até dissolver todo o açúcar.
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez enquando, por aproximadamente 2 horas.
Assim que engrossar, mexa o doce até ficar com a cor caramelo. Retire do fogo e bata o doce ainda quente na batedeira, por 10 minutos.
Coloque em uma compoteira depois de frio. Não a necessidade de guardar na geladeira.
DICA: Minha mãe costumava colocar um pratinho de xícara de café dentro da panela, para o leite não ficar subindo e só retirava, quando o doce começava a engrossar.

CREME DE AÇAI

2009-09-24T20:37:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 1 pacote de 100 ml de açaí
* 1 banana prata
* 1 colher de sopa de xarope de guaraná em pó
* 2 colheres de sopa de leite
* Granola para acompanhar

MODO DE PREPARO:

1.Amasse o pacote de açaí com um batedor de carne
2.Coloque o conteúdo do pacote no liquidificador junto com os outros ingredientes, mas com exceção da granola
3.Bata até que tudo fique cremoso
4.Coloque num pote e leve à geladeira por alguns minutos
5.Retire da geladeira e cubra com a granola

CREMINHO ROMEU E JULIETA

2009-09-12T14:38:00.000-07:00

Fiquei encantada quando vi esta receita no Blog da Sil. E como meu bebezão vai fazer 3 aninhos em outubro, pra eu não perder esta maravilha.... dei essa copiadinha!

INGREDIENTES:

*300g de goiabada
*1 lata de creme de leite sem o soro
*1 lata de leite condensado
*4 polenguinhos
*1 colher de sopa de manteiga
*1 gema (passada pela peneira)

MODO DE FAZER:

Bater no liquidificador a goiabada com o creme de leite.
Colocar aonde vai ser servido e reservar.
Creme de polenguinho:
Bater no liquidificador o leite condensado com os polenguinhos, bater até o polenguinho dissolver bem.
Colocar numa panela e acrescentar a manteiga e a gema, mistura bem e colocar no fogo.
Mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela.
Mexer até esfriar e colocar sobre o creme de goiabada.
Colocar na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

PAVÊ DE CASTANHA

2009-09-08T15:16:00.000-07:00

CASTANHA: SUPER SAUDÁVEL!!! Cheia de proteínas, cálcio, fibras, ferro, potásio, zinco, selênio, vitamina E, ácido fólico entre outros.
(http://www.segs.com.br/castanha.htm)

RECEITA:

INGREDIENTES:

*1 litro de leite
* 3colheres de manteiga sem sal
* 1 colher (chá) de essência de abacaxi
* 6 colheres (sopa) de amido de milho
* 2 gemas e 1 ovo inteiro
* 6 colheres (sopa) de açúcar
* 1 lata de leite condesado
* 1 xícara de aveia em flocos
* 1 xícara de castanha de caju
* 1 lata de creme de leite
* 200g de bolacha maisena umedecida em limonada bem forte
* Raspa de limão para decorar

MODO DE FAZER:

Bater no liquidificador os 7 primeiros ingredientes e levar ao fogo para engrossar.
Retirar do fogo e acrescentar as nozes e o creme de leite.
Em um refratário colocar o creme frio, uma camada de bolachas umedecidas, creme, bolacha ... terminando com creme.
Decorar com raspa de limão e algumas castanhas e nozes.
Servir frio.
(http://blog.cancaonova.com/manhaviva)

ROCAMBOLE DE AMENDOIM (PALMIRINHA)

2009-08-27T14:06:00.000-07:00

AMENDOIM

Valor nutritivo:

Os amendoins são ricos em proteínas, aproximadamente, cada 200 g de amendoim torrado tem 30 gramas de proteína. Pesquisas recentes sobre o amendoim descobriram que ele também é rico em antioxidante e outras substâncias benéficas à saúde. Eles representam uma fonte significativa do

resveratrol, uma substância com potencial efeito retardador do envelhecimento. Por o amendoim ser considerado uma proteína incompleta recomenda-se que ele seja ingerido junto a outros alimentos como grãos integrais ricos em aminoácidos. (http://pt.wikipedia.org/wiki/Amendoim)

ANTES DE CONSUMIR, SAIBA QUE:

- Hipertensos devem restringir o consumo de amendoim com sal.
- Diabéticos precisam ter atenção com derivados doces, tais como pé-de-moleque.
- Quem tem alergia à semente precisa prestar atenção nas embalagens de produtos como sabonetes, cosméticos e margarinas, para verificar se há derivados de amendoim em sua composição.
- Deve ser armazenado em locais protegidos de luz, pois é rico em gorduras e pode ficar rançoso com o calor. “Quando comprar, prefira os acondicionados em embalagem escura”, aconselha Dith Mesquita.
- É melhor conservá-lo em locais secos. Repare se a embalagem está intacta, pois o contato com a umidade pode facilitar a proliferação do Aspergillus flavus, um fungo que produz aflatoxina, nociva à saúde.

APESAR DE SER SAUDÁVEL DO PONTO DE VISTA CARDIOVASCULAR, O AMENDOIM NÃO É IDEAL PARA QUEM QUER EMAGRECER. EM 100g DO ALIMENTO CRU, HÁ 544 KCAL!

(http://www.dicasecia.com/amendoim-pura-proteina/)

(Entrando em contradição encontrei nesta próxima matéria um parecer contrário do amendoim... afinal ele engorda ou ele emagrece? ... VAMOS SER PRUDENTES! PELO SIM, PELO NÃO... NÃO ABUSEMOS DA SORTE! rs)

Coma amendoim e perca peso
Emagreça com Saúde!
Thais Cavalheiro

Parece paradoxal? Afinal, esse apreciadíssimo petisco é bastante calórico. Pois aqui vai a explicação para o inusitado efeito emagrecedor: "Essa oleaginosa contém gorduras insaturadas e vitamina E, nutrientes fundamentais para o controle do apetite, além de ser também uma boa fonte de fibras, o que também dá saciedade", explica a nutricionista Vanderlí Marchiori, de São Paulo. "Então, se você consumir 40 gramas -- o equivalente a um punhado -- lá pelas 5 horas da tarde, poderá obter o benefício. Essa quantidade representa 150 calorias. E elas vão substituir as muitas outras de tantos outros alimentos que vão deixar de ser ingeridos nas duas horas seguintes." Afinal, você não vai ter tanta vontade de ficar beliscando até praticamente a hora de ir para a cama. (http://saude.abril.com.br/edicoes/0298/nutricao/conteudo_282385.shtml)

RECEITA: ROCAMBOLE DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

Para a massa:
- 6 ovos (claras separadas)
- 8 colheres (sopa) de açucar
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 8 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
- 300 g de doce de leite
- 12 paçocas
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Marshmellow ou chantilly para decorar

MODO DE FAZER
- Na vasilha da batedeira coloque as gemas e a água. Bata por uns 3 a 5 minutos até obter uma espuma.
- Com a batedeira ligada, junte o açucar aos poucos.
- Desligue. Adicione a farinha aos poucos e mexa delicadamente. Agregue as claras em neve, o fermento e a essência de baunilha.
- Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga untado e polvilhado.
- Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC a 200ºC por uns 13 a 15 minutos.
- A seguir, desenforme sobre um pano. Acerte as laterais com uma faca. Empregue o recheio. Enrole.
- Decore com chantilly ou marshmellow ou açucar de confeiteiro.

Recheio - Em um recipiente esfarele as paçocas e agregue o doce de leite e o creme de leite.

MOUSSE AU CHOCOLAT - COZINHA FRANCESA

2009-08-26T10:14:00.000-07:00

Amantes de mousse de chocolate são muito numerosos, mas aqueles que sabem como fazê-lo em si são muito menos. É mais que tempo para você entrar neste clube exclusivo.

INGREDIENTES:

* 30g de manteiga

* 1 pitada de sal
* 30g de açúcar
* 5 ovos brancos

* 200g de chocolate em barra

MODO DE FAZER:

2.Separa as claras das gemas

3. Com um fouet bate as claras acrescentando o sal.

4. Acrescenta o açúcar...bate...

5. Bate até chegar a este ponto.

6. Em outra tigela quebra o chocolate e

mistura com a manteiga e cubra com um filme.

7. Leve ao forno microondas para derreter.

8. Retira do microondas e mexe o chocolate com a mateiga.

9. Despeja um pouco da clara na mistura do chocolate

e suavemente mistura.

10. Transfere essa mistura para a primeira tigela onde ficou a clara em neve e com o fouet delicadamente, de baixo para cima, vai misturando.

11. Bem misturado, põe em taças individuas e leva a geladeira.

Chegamos ao final. Fiz minha tradução vendo o filme todo em francês (eu não falo esta língua) mas está ai o que eu entendi.

Para ver o filme clique: http://www.mageneration.com/tv/cuisine/mousse-au-chocolat.html

REQUEIJÃO CREMOSO DE COPO CASEIRO DA MAIZENA

2009-08-26T04:07:00.000-07:00

INGREDIENTES:
* 3 colheres (sopa rasa) Maizena (amido de milho)
* 500 ml de leite
* 1 pitada de sal (1 pontinha de colher)
* 100 g de manteiga sem sal (manteiga de verdade)
* 1 caixinha de creme de leite tipo UHT 200 g (dá certinho as 6 colheres de sopa que a receita da Maizena pede)

MODO DE FAZER:
Cozinhe os 4 primeiros ingredientes até ficar grosso, chega a desprender do fundo da panela como um brigadeiro. Coloque ainda quente no copo do liquidificador. Bata com o creme de leite por 5 minutos. Renderá 750 ml certinho, textura ralinha. Distribua em 3 copos de vidros, e leve para gelar. Geladinho ficará na consistência de Requeijão Cremoso de Supermercado.

(Rende 3 copos de 250 ml)

Receita encontrada no blog: http://deliciasbypriscila.blogspot.com/2008/09/empadinhas-de-liquidificador-do-receita.html

MENSAGEM DO DIA

2009-08-26T03:42:00.000-07:00

A Palavra de Deus precisa ser ouvida e praticada, para gerar transformações nos nossos corações fazendo-nos alcançar a Vida Eterna.

FEIJÃO BRANCO

2009-08-24T07:15:00.000-07:00

O feijão branco é um feijão pequeno, do tamanho de uma ervilha, de cor branco-creme. São feijões de sabor suave, densos e macios. Tal como outros feijões comuns, o feijão branco é uma das 13 mil espécies da família das leguminosas, ou plantas que produzem vagens comestíveis. Misturado com cereais integrais, como o arroz, o feijão branco, no que respeita à nutrição, proporciona proteínas de alta qualidade, virtualmente sem gordura.

O GLOBO REPORTER - TV GLOBO - vem nos informar que Receita com feijão-branco emagrece e ajuda a evitar diabetes. Clique na imagem para maior detalhes dessa reportagem.

RECEITA: FEIJÃO BRANCO ESPECIAL

INGREDIENTES:
*1 kg. De músculo ou acém cortado em cubos temperados
*500g xícaras de feijão branco
*1 cebola,
*4dentes de alho,
*4 colheres de azeite,
*2 tomates,
*2 cenouras,
*1 chuchu grande,
*1 bata doce,
*folhas de couve,
*mandioquinha.

Obs. A verdura e os legumes que tiver e gostar.

MODO DE FAZER:
Doure o alho e a cebola no azeite, junte a carne deixe dourar bem. Coloque três copos de água e deixe cozinhar na panela de pressão por 30 minutos. Abra a panela e junte o feijão (que deve ficar de molho por 2 hs antes) e 2 a 3 folhas de louro, cozinhe por 20 minutos, ou até que o feijão esteja cozido.
Se necessário acrescente mais água fervendo. Adicione os legumes e cozinhe até tido ficar tudo cozido.
Servir com arroz branco, farinha de mandioca e molho de pimenta.

Culinarista: Tia Marta (Programa MANHÃ VIVA, com Glória Amaral - TV CANÇÃO NOVA)

2009-08-24T04:18:00.000-07:00

MENSAGEM DO DIA:

"Cuida das coisas de Deus, que Deus cuida das suas coisas!"

FLAN PÂTISSIER

2009-08-19T11:26:00.000-07:00

Esta receita eu consegui no período que fiquei na França, com uma amiga, brasileira, que mora lá e que fez o curso de cozinha francesa.
INGREDIENTES:

MASSA:
* 150g de farinha de trigo
* 75g de manteiga
* 1/2 copo d'água
* 1/2 colher (café) de sal
* 1 colher (café) de açúcar

FLAN:

* 1 litro de leite
* 20ml de água
* 40 g de maizena
* 4 ovos
* 150g de açúcar
* 1 pau de baunilha

MODO DE FAZER:

MASSA: Faça uma massa "brisée". Coloque a manteiga no centro da farinha de trigo. Junte o sal, o açúcar e a quabtidade justa de água para formar uma bola mole, mas não colante. Deixe repousar 20 minutos.

FLAN: Faça ferver o leite com o pau de baunilha "cortada". Junte o açúcar. Deixe amornar. Dissolva a maizena na água fria. Tire a baunilha do leite. Jogue a maizena dentro do leite morno e adoce mexendo. Deixe ferver lentamente sem deixar de mexer. Retire do forno. Bata os ovos em omelete. Incorpore-os cuidadosamente dentro da preparação do leite.

Abra a massa finamente com o rolo. Forre a forma até a borda retirando o excesso. Coloque o creme (flan). Cozinhe durante + ou - 30 minutos em forno de 200ºC.
Deixe esfriar antes de tirar da forma.

LIMÃO...

2009-08-15T06:19:00.001-07:00

O limão é o fruto do limoeiro, uma árvore da família das rutáceas. Podemos dizer que existem cerca de 70 variedades.

O sumo do limão contém aproximadamente 500 miligramas de vitamina C e 50 gramas de ácido cítrico por litro. Atualmente é uma das frutas mais conhecidas e utilizadas no mundo.

Popularizou-se no Brasil durante a chamada Gripe Espanhola (epidemia gripal de 1918), quando atingiu preços elevados, chegando a ser comprada por de dez a vinte mil réis cada unidade.

As suas aplicações na vida doméstica são inúmeras. Com o suco da fruta, preparam-se refrigerantes, sorvetes, molhos e aperitivos, bem como remédios, xaropes e produtos de limpeza. Da casca, retira-se uma essência aromática usada em perfumaria e no preparo de licores e sabões.

Em Fitoterapia, é utilizado para diversas patologias, tais como reumático, infecções e febres, aterosclerose, combate ateromas (remove placas gordurosas das artérias), constipações, gripes, dores de garganta, acidez gástrica e úrica (alcaliniza o sangue), frieiras, caspas, cicatrizações, ajuda a manutenção de colágeno, hemoglobina, atua como anti-séptico entre outras.

O limão possui uma substância própria denominada limoneno capaz de combater os radicais livres. É, fundamentalmente, um remédio tónico que ajuda a manter a boa saúde.

TORTA DE LIMÃO LIGHT

2009-08-15T06:07:00.000-07:00

INGREDIENTES:

MASSA:
* 4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light Sadia
*1/2 lata(s) de creme de leite light
*1/2 colher(es) (café) de adoçante em pó
*1 colher(es) (café) de sal
*1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
*2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

RECHEIO:
*1 xícara(s) (chá) de água fervente
*15 gr de agar-agar
*1 lata(s) de leite condensado desnatado
*1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão
*1/2 lata(s) de creme de leite light
*1 colher(es) (chá) de raspas de limão

COBERTURA:
*3 unidade(s) de clara de ovo
*8 colher(es) (sopa) de adoçante em pó

PREPARAÇÃO:
Massa: Misture a margarina,o creme de leite,o adoçante,o sal e o fermento em pó e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Deixe descansar 15 minutos.Abra a massa em fôrma de fundo falso. Fure com um garfo e asse em forno médio.

RECHEIO: Despeje a água fervendo no liqüidificador e adicione o agar-agar, o leite condensado,o creme de leite,o suco de limão e as raspas. Despeje sobre a massa assada.

COBERTURA: Coloque os ingredientes na batedeira e bata até ficar bem branco e firme. Esparrame sobre o recheio,faça desenhos com um garfo e leve ao forno quente para gratinar por cerca de 5 minutos.

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GELATINA DE ÁGAR-ÁGAR

Esta gelatina é muito mais saudável, rica em sais minerais. É uma mucilagem que provém de algas marinhas vermelhas e o sabor é ótimo, neutro. Só um pouco do pó já rende bem.

Mais informações sobre AGAR AGAR clique AQUI.

TORTA CAIPIRINHA

2009-08-15T05:48:00.000-07:00

INGREDIENTES:

MASSA:

- 100 g de manteiga

- 1 ovo

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 2 xic. (chá)de farinha de trigo

- 10 g de fermento em químico em pó

RECHEIO:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite (sem soro)

- 1/4 xic. (chá) de suco de limão

- 30 ml de vodka- raspas de cascas de limão a gosto

COBERTURA:

- gel de brilho- chocolate branco (decoração)

MODO DE PREPARAR:

Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea. Abra a massa com o rolo e forre com ela o fundo e as laterais de uma forma tipo torta. Fure a massa com um garfo e leve ao forno durante 10 minutos aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar. Misture o suco de limão ao leite condensado. Sempre mexendo até espessar. Acrescente o creme de leite, a vodka e as raspas de limão, misturando bem.

MONTAGEM: Coloque o recheio sobre a massa já fria. Espalhe o gel de brilho sobre o recheio e decore as laterais com o chocolate branco em pedaços. Sirva fria ou gelada.

PASTÉIS NUTRITIVOS

2009-08-15T04:26:00.000-07:00

Essa receita eu consegui na escola que trabalho. Uma das merendas feita para a crinçada lanchar. A foto não é essa mas é muito delicioso!

INGREDIENTES:

* 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
* 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
* 2 colheres (sopa) de margarina
* 2 xícaras (chá) rasa de farinha de trigo
* Sal a gosto

RECHEIO DE FRANGO E BRÓCOLIS:

* 400g de filé de frango moído
* 2 cebolas picadas
* 2 tomates picados
* 2 xícaras (chá) de brócolis picado
* Sal a gosto
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

PARA EMPANAR:

* 2 gemas
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARAR:

MASSA: Cozinhe as hortaliças e passe pelo espremedor. Coloque em uma panela com a margarina e quando começar a ferver despeje a farinha de trigo. Mexa bem e espere esfriar.

RECHEIO DE FRANGO: refogue o frango, junte a cebola, o tomate e o brócolis e deixe cozinhar mais um pouco. Polvilhe a farinha de trigo, prove o sal e retire. Faça o pastel como indicado no recheio de ricota.

RECHEIO DE RICOTA: Misture os ingredientes. Abra a massa e rechei com a pasta de ricota. Feche no formato de um pastel. Misture a gema com o azeite, bata e pincele os pastéis. Polvilhe o parmesão e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

CALZONE DA PALMIRINHA

2009-08-12T16:00:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Massa:

- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colhre (sobremesa) de sal
- 1 ovo
- 30 g de fermento para pão
- 1 gema para pincelar

Recheio:

- 150 g de presunto picado
- 150 g de mussarela picada
- 1 tomate picado
- 1 cebola pequena picada
- orégano
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Dissolver o fermento no sal, juntar a água, o leite e misturar. Acrescentar o ovo, a margarina, o sal e a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos. Sovar e deixar descansar por 15 minutos. Abrir com o rolo, cortar em formato redondo, rechear e fechar formando um meio círculo. Levar para assar em assadeira untada e enfarinhada em forno a +- 200º.

OBS: Pode também rechear com creme de frango e requeijão de bisnaga.

LASANHA DE PÃO DE FORMA

2009-08-12T09:03:00.000-07:00

INGREDIENTES:

*1 pacote de pão de forma sem casca
*400 ml de molho de tomate temperado a gosto
*300 gr. de presunto
*300 gr. de mussarela

Molho branco
*2 xicaras de leite
*2 colheres de sopa de maizena
*1 colher de sopa de margarina
*1 cebola pequena bem picadinha
*1 lata de creme de leite
*sal a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela refogue a cebola com a margarina. Misture a maizena com o leite e ponha na panela vá mexendo até engrossar. (se vc não tem prática de misturar a maizena com o leite bata no liquidificador)
desligue o fogo e só então coloque o creme de leite.
Em um refratário coloque um pouco de molho de tomate, faça uma camada de pão de forma
mais um pouco de molho, queijo, mussarela, pão, molho, mussarela presunto, e vai intercalando.
Cuidado com a quantidade de de molho senão o pão fica molhado demais e não fica gosto.
Por último coloque molho branco e salpique queijo ralado.

Vai ao forno 180°C por 30-40 min.
E bom apetite!!!

CALCULADORA DE CHURRASCO

2009-08-11T16:21:00.000-07:00

Você vai fazer um churrasco, mas não sabe a quantia de carne que vai comprar?

Agora ficou bem simples com a Calculadora de Churrasco da Sadia.

Clique no link acima e faça o cálculo, assim você vai ter uma base de quantos kilos de carne irá comprar para o seu churrasco.

http://www.sadia.com.br/br/receitas/homereceita.asp

SALADA DE KANI

2009-08-11T05:56:00.000-07:00

Essa receita me fez lembrar do meu filho nº 2, Eric, que ama Kani. Eu a encontrei no blog: http://japodecasar.blogspot.com/2009/08/salada-de-kani.html

Ingredientes:

*2 colheres de azeite
*1 cebola picadinha
*1 colher(cha) de gengibre picadinho
*1 xícara de maçã verde picadinha
*1 xícara de abobrinha picadinha
*1 xícara de pimentão verde picadinho
*1 xícara de pimentão vermelho picadinho
*1/2 xícara de cenoura picadinha
*1/2 kilo de kani cortado grosseiramente (pode usar os dedos,rs)
*1/2 xícara de maionese
*4 colheres de salsinha picada

Molho:

*2 tomates
*3/4 xícara de coentro
*3 colheres de vinagre ou limao
*1/2 xícara azeite e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Aqueca as 2 colheres de azeite numa frigideira grande. Adicione o gengibre e a cebola e doure por uns 4 minutos. Acrescente a maçã, abobrinha, os pimentões, a cenoura e refogue por mais uns 4 minutos (nao mais que isso). Tire do fogo e deixe esfriar. Numa tigela grande misture o kani com a maionese e a salsinha. Adicione os legumes já frios.

Molho: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e misture a salada. Tempere a gosto com sal e pimenta.

TORTA DE ABACAXI INVERTIDO

2009-08-09T06:40:00.000-07:00

Ingredientes:

Massa:
*2 xícaras (chá) de açúcar
*100g de margarina ou manteiga
*4 ovos (claras separadas)
*1 xícara (chá) de leite
*3 xícaras (chá) de farinha de trigo
*1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
*2 xícara (chá) de açúcar
*1/2 abacaxi cortado em fatias

Modo de Preparo:

Calda:
Derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo).
Retire do fogo. Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda. Reserve.

Massa:
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture.Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue.
Adicione a farinha e bata novamente, desligue.
Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes.
Adicione o fermento.
Coloque a massa obtida na assadeira reservada.
Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar.
Desenforme quente para não grudar.

ESPUMANTE DE CAFÉ

2009-08-07T09:35:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 xícara de café quente;

- 1/2 xícara de creme de leite;

- 1/4 de xícara de chocolate meio amargo partido em pedaços;

- 2 1/2 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo:

Misture o café e o creme de leite. Aqueça bem.
Coloque no liquidificador, junte os pedaços de chocolate e açúcar.

Tampe bem e bata em alta velocidade por 20 segundos.
Despeje em canecas aquecidas e sirva!

Rende 2 porções.

MOUSSE DE DOCE DE LEITE COM NOZES

2009-08-04T17:05:00.000-07:00

Ingredientes:

*1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 40 min.
*1/2 xícara de leite
*1 lata de creme de leite sem soro
*2 colheres de sopa de açúcar
*1 pacote de gelatina em pó sem sabor
*100gr de nozes (metade picada grosseiramente ou inteiras e outra metade processada)
*4 ovos

Modo de preparo:

Na batedeira bata o doce de leite previamente feito de leite condensado, as gemas, o leite. Reserve.

Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar, acrescente o creme de leite e a mistura de doce de leite reservado, a gelatina previamente hidratada conforme as instruções do fabricante. Por último, já com a batedeira desligada, acrescente as nozes processadas misturando delicamente.

Leve para gelar em formas para sobremesa.

Ao servir decore com as nozes picadas grosseiramente ou inteiras.

BOLO DE COCO E BRIGADEIRO

2009-08-04T16:53:00.000-07:00

Ingredientes:

Bolo:

*1 xícara de manteiga ou margarina
*2 xícaras de açúcar

*4 ovos separados

*3 xícaras de farinha de trigo com *fermento

*1 1/2 xícara de leite

*2 colheres (chá) de casca de limão

*1 xícara de coco ralado

Cobertura:

*100 g de chocolate meio amargo picado

*2 xícaras de leite condensado

Modo de Preparo:

Bata a manteiga ou a margarina até que fique cremosa.

Acrescente 1 1/2 xícara de açúcar aos poucos, batendo sempre.

Junte as gemas sem parar de bater.

Acrescente a farinha alternadamente com o leite, bata mais um pouco.

Adicione a casca de limão e o coco ralado.

Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar restante aos poucos até obter ponto de suspiro.

Junte à massa anterior e mexa cuidadosamente.

Despeje em 2 fôrmas de 24 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha de trigo.

Leve ao forno moderado preaquecido por uns 45 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, este saia limpo.

Cobertura: coloque o chocolate e o leite condensado numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre durante uns 10 minutos, até que tenha consistência de espalhar.

Montagem: Cubra e recheie o bolo.

BANANINHA

2009-07-31T14:44:00.000-07:00

BANANA: é a fruta mais popular do Brasil.

Uma fruta de alto valor nutritivo, muito rica em açúcar e sais minerais, principalmente cálcio, fósforo e ferro, e vitaminas A, B1, B2 e C.

Fácil de digerir, pode ser dada às crianças a partir dos 6 meses de idade. Como quase não tem gordura, é indicada nas dietas baixas em colesterol.

Pode ser consumida ao natural, como sobremesa, ou ser usada nos mais variados tipos de prato: salada de frutas, bolos, tortas, vitaminas, sorvetes, mingaus, recheios de aves e carnes, farofas, musses e sanduíches.

Existem cerca de cem tipos de banana cultivadas no mundo todo, porém os mais conhecidos no Brasil são: banana-nanica, banana-da-prata, banana-da-terra, banana-maçã, banana-de-são-tomé, banana-ouro e banana-sapo.

Esse docinho abaixo é feito com a banana-nanica... e

você sabe o que é BANANA-NANICA?

* banana-nanica (conhecida também como banana-d'água, banana-da-china, banana-anã ou banana-chorona) - tem casca fina e amarelo-esverdeada (mesmo na fruta madura) e polpa doce, macia e de aroma agradável. Cada cacho tem por volta de duzentas bananas.

Agora, mãos na massa...

INGREDIENTES:

*3 Bananas nanicas

* 250 g de açúcar

* Açucar cristal para Polvilhar

MODO DE FAZER:

Coloca o açúcar numa panela junto com a banana machucada gom um garfo (ou processada).

Vai mexendo até soltar da panela.

Unta um refratário e põe a mistura e deixa ela esfriar totalmente para poder cortar e passar no açúcar.

SEGREDINHO: Para a bananinha aderir bem o açúcar passe antes na manteiga derretida.

RECEITA DADA NO PROGRAMA BEM FAMÍLIA.

BOLO DE LARANJA

2009-07-31T13:27:00.000-07:00

INGREDIENTES:
* 4 ovos
* 250 gr de açúcar fino
* 250 gr de farinha de trigo com fermento
* 100 gr de margarina
* 2 laranjas

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela bate muito bem o açúcar com a margarina.
Vai dicionando as gemas de ovos uma a uma, batendo até obter um creme espesso. Adicione em seguida o sumo de uma laranja e a raspa das duas.
Junte a farinha e misture tudo muito bem.
Entretanto noutra tigela bata as claras, com uma pitada de em castelo bem firme. EnvolvA com o preparado anterior, sem bater, ligando tudo.

Leve depois ao forno, numa forma tipo bolo inglês, à temperatura de 180º, cerca de 45 minutos.
A meio da cozedura vire a forma para crescer por igual. Convém verificar se o bolo está cozido, espetando-lhe um palito.
Depois de frio polvilhe-o com açúcar pasteleiro.

ESSA RECEITA VOCÊ ENCONTRA: http://www.culinarias.net/receita/?1756

ROCAMBOLE DE CAFÉ

2009-07-29T07:08:00.000-07:00

Ingredientes:

Massa:

*5 ovos

*5 colheres (sopa) de açúcar

*2 colheres (sopa) de chocolate em pó

*3 colheres (sopa) de café forte

*4 colheres (sopa) de farinha de trigo

*Manteiga para untar

Recheio:

*1 lata de leite condensado

*1 colher (sopa) de chocolate em pó

*3 colheres (sopa) de café forte

*1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Massa: Bata as claras em neve e junte aos poucos as gemas, o açúcar e o café, continue batendo pôr alguns minutos. Retire da batedeira e misture levemente o chocolate em pó e a farinha peneirados juntos. Coloque em assadeira retangular média forrada com papel manteiga untada e asse em forno quente por 20 minutos. Enquanto assa, prepare o recheio.

Recheio: Misture os ingredientes numa panela. Mexa bem e leve ao fogo mexendo até que engrosse e solte do da panela. Despeje em um prato e deixe esfriar. Retire o rocambole do forno e desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Enrole e deixe esfriar. Desenrole a massa, espalhe o recheio e enrole novamente o rocambole. Sirva o rocambole numa travessa decorada com fios de ovos.

CAFÉ - POR QUE ELE FAZ BEM?

2009-07-28T13:58:00.000-07:00

O café não é remédio, mas a comunidade médico-científica já considera a planta como funcional (previne doenças mantendo a saúde) ou mesmo nutracêutica (nutricional e farmacêutico). Isso porque o café não possui apenas cafeína, mas também potássio, zinco, ferro, magnésio e diversos outros minerais, embora em pequenas quantidades. O grão do café também possui aminoácidos, proteínas, lipídeos, além de açúcares e polissacarídeos. Mas, o principal segredo: possui uma enorme quantidade de polifenóis antioxidantes, chamados ácidos clorogênicos. Durante a torra do café, esses ácidos clorogênicos formam novos compostos bioativos: os quinídeos. É nessa etapa também que as proteínas, aminoácidos, lipídeos e açúcares formam os quase mil compostos voláteis responsáveis pelo aroma característico do café. É toda essa composição que faz do café uma bebida natural e saudável.

(http://www.abic.com.br/sabor_cafe.html)

Artigos e matérias sobre Café e Saúde:

RECEITAS:

LEITE CONDENSADO CASEIRO

2009-07-26T19:11:00.000-07:00

Ingredientes:

*1 xícara chá de leite em pó
*1 xícara chá de açucar cristal
*1/2 xícara chá de água fervente

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador a água fervente, o leite em pó e o açúcar.
Bata até dar a consistência de leite condensado.

Rendimento: 340g

TORTA DE BANANA - "tudo 1 farinha 2"

2009-07-26T06:42:00.000-07:00

Além de fácil de memorizar, essa torta é extremamente fácil e rápida de preparar. Prepara-se a massa, espalha-se pela forma, corta-se e dispõe-se sobre a massa as fatias de banana e polvilha-se açúcar e canela. Forno e pronto, só servir!

Rende: 1 torta de aproximadamente 34 cm x 23 cm.

Ingredientes:
Tudo 1:

*1 tablete (100 g) de margarina ou manteiga

*1 ovo
*1 xícara de açúcar
*1 colher de sopa de fermento em pó

Farinha 2:

*2 xícaras de farinha de trigo (foi usado farinha orgânica 70% integral)

Modo de preparo:

Amasse com as mãos todos os ingredientes até obter uma massa unificada. (Não é massa do tipo farofa).

Unte uma assadeira com margarina ou manteiga e farinha de trigo.
Espalhe a massa no fundo da forma com as mãos.
Pode deixar uma bordinha na lateral.
Fatie as bananas ao longo do comprimento (não em rodelas).
Espalhe as fatias de banana sobre a massa.
Misture açúcar e canela e polvilhe sobre a torta.
Leve a torta ao forno pré-aquecido a 200 graus C por cerca de 30/40 minutos (até que a massa na borda esteja dourada).

BOLO DOS SAQUINHOS

2009-07-25T11:52:00.000-07:00

O saquinho do pudim é que vai servir de medida para o resto dos ingredientes. Pode-se usar pudim de qualquer sabor. Aqui foi usado o de caramelo.

Ingredientes:

*1 pudim de caramelo

*3 saquinhos de açúcar
*3 saquinhos de farinha
*1 saquinho de óleo
*1 saquinho de leite
*3 ovos
*1 colher (chá) de fermento

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Junte o leite, o óleo e pudim e bata mais um pouco. Junte agora a farinha e continue a bater. Por fim bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior delicadamente. Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer no forno.

(Na receita original a preparação não é assim pois as claras não são batidas em castelo mas eu prefiro fazer assim).

Receita retirada do Blog: http://umcantinhonacozinha.blogspot.com/

AMOR-DO-ARAXÁ

2009-07-22T13:11:00.000-07:00

INGREDIENTES DA MASSA:

* 4 xícaras de farinha de trigo

* 1 xícara de açúcar refinado
* 3 ovos

* 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga

* Casca ralada de 1 limão

* 1 xícara (chá) de leite
* 1/2 colher (sopa) de sal amoníaco

INGREDIENTE DO RECHEIO:

* 1 abacaxi ralado

* 1 coco ralado

* 1 colher (sopa) de manteiga

* 3 gemas

* 1/2 quilo de açúcar

MODO DE PREPARAR:

Comece pelo recheio!

RECHEIO: Rale o abacaxi, o coco, misture aos outros ingredientes e leve ao fogo. Mexa até aparecer o fundo da panela e pronto.

MASSA: Reuna todos os ingredientes da massa, souve bastante até desgrudar da mão e vc puder manucear bem.

Divida-a em 2 partes.

A primeira parte você vai cobrir a assadeira e a outra parte você será a cobertura. (Mesmo processo de uma empada)
Coloque a massa sobre um guardanapo de pano polvilhado com farinha, para facilitar o trabalho. Espiche a massa com um rolo até ela ficar bem fina.
Forre a forma com a primeira parte da massa. Coloque o recheio e espalhe bem por toda assadeira.

Cubra com a outra parte da massa.

Fure a massa bastante com um garfo e leve ao forno por 40 minutos.

Essa receita também pode ser feita em forminhas de empada.

Retirando do forno pincele com margarina ou manteiga... ainda quente.

Deixe esfriar e corte em pedaços e salpique com açúcar e canela.

(OBS: Essa receita eu encontrei no You Tube. Sendo dada pela Sra. Sônia Machiavelli - Maiores detalhes você ver por aqui: URL: http://www.youtube.com/watch?v=ddsom7xIt3E)

BOM APETITE!

BOLINHO DE POLVILHO

2009-07-13T04:58:00.000-07:00

Ingredientes:

*3 xícaras de polvilho azedo
*1 xícara de leite
*3/4 de xícara de azeite
*3 ovos
*1 colher de sopa de sal

Preparo:
Aqueça o forno a 200 graus C (pouco alto). Misture todos os ingredientes no liquidificador, até que a massa fique homogenea.
Use forminhas individuais, tipo as de muffin. Unte as forminhas com manteiga e coloque as forminhas em uma forma maior.
Dividida a massa igualmente entre as forminhas, de forma que encha uns 3/4 da forminha.

Leve ao forno por uns 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Desligue o forno e deixe os bolinhos dentro do forno por 5 minutos, senão eles irão murchar!
É só desenformar e servir.

Rendimento:+-24 bolinhos
Tempo Total:40 minutos

BOLINHOS DE ARROZ COM MUSSARELA

2009-07-11T03:58:00.000-07:00

Ingredientes:

*02 xícaras de arroz cozido (sobra)

*01 xícara de farinha de trigo

*01 ovo inteiro

*01 cebola pequena picadinha

*02 colheres de cebolinha picadinha

*02 colheres de salsa picada

*02 colheres de queijo parmesão ralado

*01 xícara de queijo mussarela em cubos

*01 colher de (sopa) de fermento em pó

*sal e pimenta a gosto

*1/2 xícara de leite

*óleo para fritar

Preparo:

Bata o arroz no processador só um pouco (na tecla pulsar), junte a farinha, o leite, o ovo.

Processe um pouco.

Junte a cebola, cheiro verde, sal, pimenta, queijo ralado e fermento, deixe formar uma bola, retire do processador e faça os bolinhos colocando um cubo de queijo no meio.

Frite os bolinhos em óleo bem quente.

BEIJINHO (VEGANA) - Receita dieta

2009-07-05T13:44:00.000-07:00

Ingredientes:
*1 lata de leite condensado de soja Soymilk
*1 xícara de coco ralado seco e sem açúcar
*Coco ralado e cravos-da-índia para decorar

Preparo:
Numa panela, misture o leite condensado e o coco ralado. Leve ao fogo e espere endurecer a massa, por aproximadamente 15 minutos.

O beijinho ganha textura num tempo muito mais curto que o brigadeiro. Leve à geladeira por 30 minutos. Enrole as bolinhas, passe no coco ralado e decore com um cravo-da-índia.

Rendimento: 30 beijinhos

Fonte: Revista dos Vegetarianos

DICAS DE PESOS E MEDIDAS

2009-07-05T13:33:00.000-07:00

Use os recipientes de medidas adequados. Para obter bons resultados na execução de uma receita é fundamental que as medidas estejam corretas.

- Para medir líquidos, use recipientes graduados;

- Para ingredientes secos e líquidos, use um jogo de colheres, que vai de 1/8 de colher de chá a 1 colher de sopa;

- Para ingredientes secos, use um jogo de medidas com capacidade de 1/4, 1/3, 1/2 e 1 xícara.

Como medir líquidos.

Ao medir líquidos em um recipiente graduado, verifique sempre o nível do líquido na altura dos olhos.

- Ponha o recipiente graduado em superfície plana e lentamente despeje o líquido até que alcance a marca desejada;

- Quando usar colheres para medir líquidos, encha-as até a borda, sem derramar.

Como medir açúcar.

Com uma colher, coloque o açúcar na xícara e retire o excesso, alisando a superfície com o lado não cortante de uma faca.

Como medir farinhas.

- Encha a xícara usando uma colher, sem comprimir a farinha. Não sacuda ou bata nos ldos da xícara;

- Alise, então, a superfície com a parte não cortante de uma faca, para eliminar o excesso.

Como medir gorduras.

Para medir gorduras líquidas, use a mesma técnica indicada para os líquidos.

Para medir gorduras sólidas, como gordura vegetal, manteiga ou margarina:

- Encha até a borda a xícara ou colher, comprimindo bem. Alise a gordura com o lado não cortante de uma faca ou espátula.

- Para medir margarina, divida com uma faca o tablete no número de colheres desejado.

Para margarina não embalada em tabletes, use o mesmo método indicado para gorduras sólidas.

(Fonte: Alimente-se Bem - SESI - 8ª edição (novembro/2006))

DIET, LIGHT OU ZERO

2009-07-05T13:07:00.000-07:00

Aprenda a decifrar os rótulos dos produtos para escolher o tipo que mais combina com você, DIET, LIGHT OU ZERO.

Uma pesquisa no Inmetro apontou que quase 40% dos brasileiros consomem produtos diet ou light. Porém, o que os dados não apontaram é que, no que diz respeito aos refrigerantes, agora existe também a versão “zero caloria”. Em meio a tanta variedade, fica fácil bater aquela dúvida quando você está em frente à gôndola do supermercado, não é mesmo? Mas fique tranquila, afinal, você não está sozinha nessa empreitada. De acordo com os

especialistas, essas indagações sobre quais tipos de produtos consumir são comuns tanto em homens como mulheres.

Para a nutricionista Márcia Reginal Dal Médico do SPA Jardim da Serra, em São Pedro São Paulo, é muito

importante observar que produtos considerados diet podem apresentar mais calorias que os tradicionais. É o que acontece com os chocolates, bolos e sorvetes diet. “Esses alimentos são isentos de açucar, porém apresentam maiores quantidades de gordura, com o objetivo a de melhorar o sabor”, explica. “Nesse caso, eles são mais calóricos, não sendo recomentados para o controle do peso, e sim para quem tem diabetes. Ainda assim, com moderação” orienta.

A nutricionista Alessandra Rodriguess, do Ambulatório de Endocrinologia e Metabologia do Hospital das Clínicas, de São Paulo, lembra que existem produtos light que também são diet: É o caso de alguns iogurtes. Eles são considerados light por terem teor reduzido de gordura e diet porque não têm açúcar” explica.

TIRA-TEIMA

Confira a diferença entre os alimentos e aprenda a distinguir entre um e outro.

DIET
O que é: alimentos com a ausência de ingredientes como carboidratos, gorduras, proteínas e sódio. Exemplos: os alimentos 0% de gordura e 0% de açucar.
Quem deve consumir: pessoas com diabetes ou que precisam controlar o peso.

LIGHT:
O que é: alimentos produzidos de forma que sua composição reduza em, no mínimo, 25% o valor calórico dos seguintes nutrientes: açúcares, gorduras, colesterol e sódio, comparado com o produto tradicional ou similar de marcas diferentes.
Quem deve consumir: pessoas com restrição a algum tipo de alimento (hipertenso, colesterol alto, etc), ou que necessitem controlar o peso.

ZERO:
O que é: esse termo foi lançado nos refrigerantes e significa que o produto tem como característica comum a ausência de açúcar. São usados ingredientes

modernos que tentam aproximar ao máximo do sabor da versão original.

Quem deve consumir: pessoas com diabetes ou que desejam manter o peso.

(FONTE: http://tutomania.com.br/artigo/diferenca-entre-diet-light-ou-zero)

QUIBE DE SOJA COM RICOTA E NOZES

2009-07-01T20:00:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 200 g de proteína de soja texturizada
* 200 g de trigo para quibe hidratado e escorrido
* 200 g de ricota
* 1 ovo
* 1 gema
* Sal, pimenta-do-reino e hortelã a gosto
* 100 g de nozes picadas
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* Óleo (para fritar)

MODO DE PREPARO:

Hidrate a proteina de soja texturizada de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, esprema bem, retirando toda a água.Feito isso, passe a proteína, o trigo, a ricota, o ovo, a gema, o sal, a pimenta-do-reino, e a hortelã pelo processador até obter uma massa firme. Junte as nozes e a farinha de trigo, mexendo bem, e modele os quibes no tamanho desejado. Frite os salgadinhos em óleo quente e sirva-os!

BOLO MORANGUINHO

2009-06-27T19:13:00.000-07:00

Esse bolo eu fiz para o aniversário de LETÍCIA, 2 aninhos!

Que Deus a abençoe, derramando muita felicidade

na sua vida e de toda sua família.

RECEITA LIGTH

2009-06-22T21:18:00.000-07:00

6 dicas para curtir o arraial numa boa

Paçoca, quentão, canjica e pipoca são algumas das delicias que aparecem nas festas juninas.

E vamos ser sinceros, em volta de uma boa fogueira quem é que resiste?

Se você não quer se privar destas delicias, mas também não quer terminar a festa com peso na consciência e na balança, o melhor é tomar cuidado com o tamanho da porção. Assim, é possível provar as delicias e ainda controlar a quantidade de calorias.

1 REPARTA: escolha o que vai comer com um amigo, Assim vocês dividem a porção.

2 CUIDADO: Não abuse das bebidas quentes como vinho quente e quentão

3 ESCOLHA: Opte por apenas um alimento à base de milho verde, como pamonha ou curau. De preferência a alimentos sem manteiga

4 MODERE: Coma cuscuz, polenta, pipoca com moderação. Não passe de uma fatia.

5 ORGANIZE: Antes de ir para a festa escolha a bebida, o prato salgado e o doce que vai comer. Organização e disciplina são fundamentais para não sair da dieta.

6 ECONOMIZE: Se for comer doces escolha somente um e não coma mais do que um pedaço de bolo ou doce de leite

BOLO DE IOGURTE

2009-06-22T16:53:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 100g de margarina culinária
* 4 ovos
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) bem cheias de fermento em pó
* 1 iogurte natural

MODO DE PREPARO:

Bata o açúcar com a margarina até obter um creme homogêneo.
Acrescente os ovos, um a um, sem parar de bater.
Aos poucos, coloque a farinha peneirada junto com o fermento, alternando com o iogurte sem parar de bater.
Despeje a massa em forma redonda de 25cm, forrada com papel manteiga untado com margarina.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 35 minutos aproximadamente.

BOLO DE AIPIM

2009-06-21T21:27:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 600 g de aipim (depois de descascado)

* 3 ovos
* 2 xícaras de açúcar

* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 1 xícara de leite de coco

* 1 colher (chá) sal

MODO DE FAZER:

Descasque o aipim, que fique com 600 g e bata no liquidificador com todos os ingredientes.

Unte a forma e polvilhe.

Enfeite com castanha de caju e leve para assar.

PRESERVANDO A SÁUDE

2009-06-20T17:42:00.000-07:00

Você guarda comida ainda quente na geladeira?

Deixa lata de leite condensado aberta?

Lava carne nas pia?

Pois preste atenção. O Doutor Bactéria vai fazer, agora, o jogo dos sete erros na cozinha.

Clic na foto...

BOLO MOLE PEGA MARIDO

2009-06-20T16:37:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 1 lata de leite condensado
* a mesma medida de leite de vaca
* a mesma medida de leite de coco
* a mesma medida de farinha de trigo
* 1/2 medida de açúcar
* 3 ovos inteiros
* 3 col. (sopa) de margarina

PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno médio, até quefique dourado.
Tem uma consistência de pudim (de padaria) e é muitogostoso.

Obs: para que nao haja dúvidas esse bolo não usa fermento.

VIVA SÃO JOÃO!!!

2009-06-20T04:36:00.001-07:00

"O valor das coisas não está no tempo em que elas duram,

mas sim na intensidade em que elas acontecem.

Por isso existem momentos inesquecíveis,

coisas inexplicáveis e pessoas incomparáveis.”

FELIZ SÃO JOÃO!!!

SÃO JOÃO DA BAHIA - a maior festa regional do Brasil! Clic AQUI para saber as programações.

BOLO DE CARIMÃ

2009-06-19T08:39:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 500g de carimã
* 150g de açúcar
* 50g de manteiga (derretida)

* 1 gema
* 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
* 50g de coco ralado
* 3 colheres (chá) de sal

* 2 xícaras (chá) de água

PREPARO:

Passe o carimã na peneira, colque-a em saco de pano e lave-a em água corrente.

Misture em uma vasilha todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa cremosa.

Leve ao forno, em forma ou assadeira untada com manteiga, e vá regando com uma mistura de leite de coco, açúcar e sal.

Tempo para asar: 40 min

Temperatura do forno: 200 Cº

DOCE DE COCO CREMOSO

2009-06-17T19:38:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 2 latas de leite condensado
* 4 xícaras de coco seco
* 2 xícaras de água
* ½ litro de chantili industrial batido

PREPARO:

Numa panela coloque o leite condensado, a água e o coco.
Leve ao fogo mexendo sempre até que fique no ponto de cocada mole.
Retire do fogo, deixe esfriar e coloque o chantili aos poucos mexendo delicadamente.
Para obter uma consistência mais firme pode-se acrescentar ao doce ainda quente 2 colheres de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida.

BOMBOCADO DE MILHO

2009-06-15T03:45:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 3 espigas de milho
* 1 lata de leite condensado
* 3 ovos
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
* Manteiga para untar
* Canela em pó para polvilhar

PREPARO:

Rale as espigas de milho, junte 1 xícara (chá) de água e passe pela peneira. Acrescente o restante dos ingredientes e bata no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea.

Despeje em assadeira (ou em forminhas para empadas) untada e polvilhada com canela em pó.

Leve para assar em banho-maria, em forno médio, por 40 minutos.

Tire do forno e espere esfriar.

Se você usou uma assadeira, coloque em forminhas de papel.

Polvilhe açúcar e canela sobre o bombocado, assim que tirar do forno.

Que gostinho de infância tem o bombocado!!

É uma delícia e presença obrigatória em qualquer Festa Junina.

LOMBO À VINAGRETE

2009-06-14T04:16:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 1 1/2 kg lombo
* 4 dentes de alho
* 1 folha de louro
* 02 copos de vinho branco
* 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina para untar a forma
* sal e pimenta a gosto

PREPARO:

Lave o lombo bem e seque com um guardanapo. Coloque-o em uma tigela grande, fure com um garfo e coloque os temperos passados no liquidificador.
Deixe nesse vinha d'alhos por 24h, regando de quando em vez (conserve o lombo sempre na geladeira).
Enquanto isso faça o molho à vinagrete, (que deverá ser feito com antecedência de 12 a 24 horas) da seguinte maneira:

INGREDIENTE DO VINAGRETE:

* 03 cebolas cortadas ao meio em rodelas
* 01 xícara (chá) de azeite
* 1/2 maço de salsa picadinha
* Manjericão, alecrim a gosto
* 100 g de azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio
* 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã (menos ácido)
* Alcaparras cortadas ao meio (opcional)
* Sal a gosto

PREPARO FINAL:

Retire o lombo da geladeira, coloque numa assadeira previamente untada, adcione a vinha d'alhos, asse em forno quente até que o lombo fique bem macio, regando com o molho que vai ser acumulado na assadeira. Deixe dourar.
Retire do forno e corte em fatias. Coloque em uma travessa ou refratária e por cima distribua o molho à vinagrete.

Fica ótimo!

SUFLÊ DE REPOLHO

2009-06-07T04:56:00.000-07:00

1º PASSO: FAZER UM MINGAU GROSSO
Bate no liquidificador: 1 pacote (pequeno) de queijo parmesão ralado / 2 c (sopa) de manteiga ou margarina / 2 ovos / 3 c (sopa) de farinha de trigo ou maisena. RESERVA

2º PASSO:
Corta o repolho bem fininho e põe para cozinhar na água e sal. Estando pronto, escorre bem.

3º PASSO:
Mistura o mingau mais o repolho e coloca num pirex untado.

4º PASSO:
Bate 2 ovos e coloca em cima da mistura e rega com parmesao ralado.

5º PASSO:
Leva ao forno ate você ver que já está no ponto de retirar e saborear...

BOM APETITE!!

Bolo de Banana

2009-05-30T09:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 5 bananas da prata
* 4 ovos
* meia xícara de óleo
* meia xícara de manteiga ou margarina
* 2 xícaras de açúcar
* 2 xícaras de farinha de rosca
* 1 colher de sobremesa de fermento
* 1 pitada de sal

PREPARO:

Bata no liquidificador a banana, os ovos, o óleo, a margarina e depois acrescente o açúcar. Bata mais um pouco... coloque essa mistura na vasilha e misture a farinha de rosca, o fermento e o sal.

Coloque para assar na forma untada e povilhada com açúcar e canela.

Fica uma delícia!! Bom apetite!